Нам близка природа и её вкусы. Мы не гонимся за трендами — мы идём своим путём. Работаем с тем, что даёт Север и Сибирь: дичь, рыба, лес. Основа наших блюд — сиг, муксун, форель, омуль с Байкала, северная оленина, мясо лося.
Мы собираем ягоды, грибы, ягель, папоротник, молодые еловые побеги. Преобразуем это с уважением к продукту и с пониманием современных техник. Мы не маскируем вкус — наоборот, усиливаем его.
Мы за честную локальную кухню.
За сезонность. За характер.
Мы собираем ягоды, грибы, ягель, папоротник, молодые еловые побеги. Преобразуем это с уважением к продукту и с пониманием современных техник. Мы не маскируем вкус — наоборот, усиливаем его.
Мы за честную локальную кухню.
За сезонность. За характер.
БРЕНД-ШЕФ
ресторана «ТЕРИБЕРКА»
ресторана «ТЕРИБЕРКА»
Андрей Герасимов
Деловые обеды
по будням 12:00-16:00
по будням 12:00-16:00
Летняя окрошка на айране/квасе
340
р.
Острые томаты с кремом из феты, медом и травами
290
р.
Индейка с кашей из булгура
490
р.
Котлетки из щуки и креветки с зеленым пюре и грибным соусом
550
р.
Летний овощной салат
280
р.
Летняя окрошка на квасе/на айране
340
р.
Пельмени мясные с черными груздями
480
р.
Сморреброд с форшмаком из сельди и маринованным яблоком
240
р.
Шашлычок из свиной шеи с овощами
550
р.
Щи с копченой говядиной
360
р.
Основное меню
Креветки в кляре с муссом из мидий и икрой
790
р.
Северный тост с килькой
490
р.
Сибирский тост с гусем
490
р.
Паштет из кролика
560
р.
Холодец из утки
690
р.
Краб в тарталетке
790
р.
Муксун в тарталетке
590
р.
Мясо из собственной коптильни
1290
р.
Фермерские сыры
1560
р.
Сугудай из сига
890
р.
Тар-тар из форели
980
р.
Мурманский гребешок с соусом из варенца
990
р.
Рийет из копченого омуля
860
р.
Тар-тар из говядины
780
р.
Тар-тар из северного оленя
960
р.
Гравлакс из оленины
980
р.
Строганина из ямальского оленя
890
р.
Строганина из муксуна
890
р.
More products
Мимоза с камчатским крабом
1090
р.
Салат с копченой говядиной
920
р.
Салат с креветками
890
р.
Салат с печенью трески
860
р.
Помидорный салат
620
р.
Зеленый салат с кремом из тофу и кешью, спаржей и цитрусовой заправкой
650
р.
Кулебяка с омулем
890
р.
Енисейская нельма с соусом Шампань
1560
р.
Фетучини с олениной
1120
р.
Фетучини с камчатским крабом
1380
р.
Фузилли с дикими грибами
980
р.
Пельмени с нельмой и креветками
920
р.
Пельмени с алтайской говядиной
720
р.
Северная треска
1360
р.
Мурманский гребешок, крем из цветной капусты
1360
р.
Котлета из нельмы и щуки
1040
р.
Форель на гриле
1680
р.
Утиная грудка, тыквенный крем, брусника
1190
р.
Стриплойн
1840
р.
Скерт стейк
1560
р.
Говяжий язык с картофелем
1440
р.
Филе оленя на гриле с картофельным гратеном
1690
р.
Говяжьи щечки с картофельным пюре
990
р.
Строганов из говядины
1090
р.
Ростбиф на гриле
1460
р.
Баранья котлета на гриле с соусом из трав
920
р.
Сезонные овощи на гриле
520
р.
Картофель на гриле
360
р.
Сливочный суп по-мурмански
720
р.
Тыквенный суп со страчателлой
690
р.
Борщ с копченой бужениной/пастрами
620/720
р.
Хлеб, взбитое масло, соус из трав
290
р.
Пряничный домик с мороженым из ряженки
490
р.
Морковный пирог
590
р.
Чизкейк - черная смородина
590
р.
Крем из топленого творога
590
р.
Черемуховый брауни
690
р.
Финиковая конфета ручной работы
130
р.