Нам близка природа и её вкусы. Мы не гонимся за трендами — мы идём своим путём. Работаем с тем, что даёт Север и Сибирь: дичь, рыба, лес. Основа наших блюд — сиг, муксун, форель, омуль с Байкала, северная оленина, мясо лося.
Мы собираем ягоды, грибы, ягель, папоротник, молодые еловые побеги. Преобразуем это с уважением к продукту и с пониманием современных техник. Мы не маскируем вкус — наоборот, усиливаем его.
Мы за честную локальную кухню.
За сезонность. За характер.
Мы собираем ягоды, грибы, ягель, папоротник, молодые еловые побеги. Преобразуем это с уважением к продукту и с пониманием современных техник. Мы не маскируем вкус — наоборот, усиливаем его.
Мы за честную локальную кухню.
За сезонность. За характер.
БРЕНД-ШЕФ
ресторана «ТЕРИБЕРКА»
ресторана «ТЕРИБЕРКА»
Андрей Герасимов
Деловые обеды
по будням 12:00-16:00
по будням 12:00-16:00
Сморреброд с муссом из печени трески, пастрами и луковым конфитюром
к|б|ж|у
257| 9,1| 13,7| 24,2
257| 9,1| 13,7| 24,2
260
р.
Драник с пастрами, сибирскими груздями и яйцом пашот
к|б|ж|у
216| 10| 16| 8
216| 10| 16| 8
320
р.
Зеленый салат с дальневосточным кальмаром и имбирной заправкой
к|б|ж|у
171| 6,2| 14| 5,2
171| 6,2| 14| 5,2
360
р.
Карпаччо из сезонных томатов с козьим сыром
к|б|ж|у
71| 2| 5,4| 3,6
71| 2| 5,4| 3,6
290
р.
Кукурузный суп с креветками
к|б|ж|у
100| 2,9| 6,9| 6,6
100| 2,9| 6,9| 6,6
360
р.
Летняя окрошка на айране/квасе
к|б|ж|у
110| 4,5| 7,5| 5
110| 4,5| 7,5| 5
340
р.
Котлета из ягненка и говядины с печеным картофелем
к|б|ж|у
118| 7| 6,3| 8,2
118| 7| 6,3| 8,2
550
р.
Омуль на гриле с сотэ из шпината
к|б|ж|у
125| 1,6| 11,8| 3
125| 1,6| 11,8| 3
570
р.
Гречетто с таежными грибами и куриным бедром-гриль
к|б|ж|у
217| 10,7| 16,5| 6,3
217| 10,7| 16,5| 6,3
480
р.
Краб-кейк с хрустящим кабачком и соусом биск
к|б|ж|у
193| 7| 13| 11
193| 7| 13| 11
520
р.
Медовик с медово-цитрусовым мороженым
к|б|ж|у
207| 2,9| 12| 21,2
207| 2,9| 12| 21,2
280
р.
Основное меню
Креветки в кляре с муссом из мидий и икрой
к|б|ж|у
230| 11| 15| 11
230| 11| 15| 11
790
р.
Северный тост с килькой
к|б|ж|у
250| 14| 13| 20
250| 14| 13| 20
490
р.
Сибирский тост с уткой
к|б|ж|у
250| 9| 12| 25
250| 9| 12| 25
490
р.
Паштет из утки
к|б|ж|у
350| 6,5| 26| 23
350| 6,5| 26| 23
560
р.
Краб в тарталетке
к|б|ж|у
390| 6| 38| 7,5
390| 6| 38| 7,5
790
р.
Мясо из собственной коптильни
к|б|ж|у
360| 19| 32| 1,5
360| 19| 32| 1,5
1290
р.
Фермерские сыры
к|б|ж|у
250| 11| 17| 13
250| 11| 17| 13
1560
р.
Сугудай из сига
к|б|ж|у
180| 12| 7,5| 17
180| 12| 7,5| 17
890
р.
Тар-тар из форели
к|б|ж|у
250| 11| 17| 13
250| 11| 17| 13
980
р.
Мурманский гребешок с соусом из варенца
к|б|ж|у
95| 9,5| 4,5| 4
95| 9,5| 4,5| 4
990
р.
Рийет из копченого омуля
к|б|ж|у
200| 9| 14| 11
200| 9| 14| 11
860
р.
Тар-тар из говядины
к|б|ж|у
350| 13| 24| 19
350| 13| 24| 19
780
р.
Тар-тар из северного оленя
к|б|ж|у
260| 13| 16| 17
260| 13| 16| 17
960
р.
Гравлакс из оленины
к|б|ж|у
270| 10| 21| 11
270| 10| 21| 11
980
р.
More products
Мимоза с камчатским крабом
к|б|ж|у
150| 7| 11| 5,5
150| 7| 11| 5,5
1090
р.
Салат с копченой говядиной
к|б|ж|у
210| 6,5| 17| 8,5
210| 6,5| 17| 8,5
920
р.
Салат с креветками
к|б|ж|у
110| 15| 3,5| 4
110| 15| 3,5| 4
890
р.
Салат с печенью трески
к|б|ж|у
250| 5| 23| 6,5
250| 5| 23| 6,5
860
р.
Зеленый салат с кремом из тофу и кешью, спаржей и цитрусовой заправкой
к|б|ж|у
400| 6| 34| 19
400| 6| 34| 19
650
р.
Енисейская нельма с соусом Шампань
к|б|ж|у
250| 12| 22| 2,5
250| 12| 22| 2,5
1560
р.
Паппарделле с рваной олениной
к|б|ж|у
190| 6,5| 5,5| 29
190| 6,5| 5,5| 29
1120
р.
Фетучини с камчатским крабом
к|б|ж|у
300| 8,5| 17| 28
300| 8,5| 17| 28
1380
р.
Пельмени с нельмой и креветками
к|б|ж|у
260| 6| 21| 13
260| 6| 21| 13
920
р.
Пельмени с алтайской говядиной
к|б|ж|у
60| 1| 3| 6,5
60| 1| 3| 6,5
720
р.
Северная треска
к|б|ж|у
170| 9| 12| 7
170| 9| 12| 7
1360
р.
Мурманский гребешок, крем из цветной капусты
к|б|ж|у
160| 6| 13| 4
160| 6| 13| 4
1360
р.
Котлета из нельмы и щуки
к|б|ж|у
250| 8,5| 21| 7,5
250| 8,5| 21| 7,5
1040
р.
Форель на гриле
1680
р.
Утиная грудка, тыквенный крем, брусника
к|б|ж|у
240| 12| 18| 7
240| 12| 18| 7
1190
р.
Стриплойн
к|б|ж|у
240| 13| 18| 6
240| 13| 18| 6
1840
р.
Филе оленя на гриле с картофельным гратеном
к|б|ж|у
170| 10| 11| 7,5
170| 10| 11| 7,5
1690
р.
Говяжьи щечки с картофельным пюре
к|б|ж|у
170| 8| 11| 9,5
170| 8| 11| 9,5
990
р.
Строганов из говядины
к|б|ж|у
200| 9| 15| 7,5
200| 9| 15| 7,5
1090
р.
Баранья котлета на гриле с соусом из трав
к|б|ж|у
260| 5| 22| 10
260| 5| 22| 10
920
р.
Сезонные овощи на гриле
к|б|ж|у
65| 1,5| 4,5| 5
65| 1,5| 4,5| 5
520
р.
Картофель на гриле
к|б|ж|у
140| 2| 7,5| 18
140| 2| 7,5| 18
360
р.
Сливочный суп по-мурмански
к|б|ж|у
130| 4,5| 7,5| 10
130| 4,5| 7,5| 10
720
р.
Борщ с копченой бужениной/пастрами
к|б|ж|у
170| 4| 13| 9,5
170| 4| 13| 9,5
620/720
р.
Хлеб, взбитое масло, соус из трав
к|б|ж|у
300| 6| 14| 37
300| 6| 14| 37
290
р.
Териберка
к|б|ж|у
120| 2,5| 7,5| 10
120| 2,5| 7,5| 10
490
р.
Чизкейк - черная смородина
к|б|ж|у
350| 6| 23| 31
350| 6| 23| 31
590
р.
Крем из топленого творога
к|б|ж|у
350| 8,5| 22| 28
350| 8,5| 22| 28
590
р.
Черемуховый брауни
к|б|ж|у
340| 5,5| 20| 35
340| 5,5| 20| 35
690
р.
Финиковая конфета ручной работы
к|б|ж|у
150| 1| 12| 10
150| 1| 12| 10
130
р.
Панакота эстрагон с малиновым щербетом
к|б|ж|у
250| 2,5| 17| 21
250| 2,5| 17| 21
490
р.
гастрономия
More products
