Нам близка природа и её вкусы. Мы не гонимся за трендами — мы идём своим путём. Работаем с тем, что даёт Север и Сибирь: дичь, рыба, лес. Основа наших блюд — сиг, муксун, форель, омуль с Байкала, северная оленина, мясо лося.
Мы собираем ягоды, грибы, ягель, папоротник, молодые еловые побеги. Преобразуем это с уважением к продукту и с пониманием современных техник. Мы не маскируем вкус — наоборот, усиливаем его.
Мы за честную локальную кухню.
За сезонность. За характер.
Мы собираем ягоды, грибы, ягель, папоротник, молодые еловые побеги. Преобразуем это с уважением к продукту и с пониманием современных техник. Мы не маскируем вкус — наоборот, усиливаем его.
Мы за честную локальную кухню.
За сезонность. За характер.
БРЕНД-ШЕФ
ресторана «ТЕРИБЕРКА»
ресторана «ТЕРИБЕРКА»
Андрей Герасимов
Постное меню
Паштет из белой фасоли со свежими овощами
390
р.
Теплый салат с грибами и печеным картофелем
460
р.
Печеные кабачки с ореховым кремом
540
р.
Перловая каша с грибами под слоеным тестом
580
р.
Кукурузный суп с бататом и соусом из трав
410
р.
Фундучный крем с черносливом и северными ягодами
490
р.
Деловые обеды
по будням 12:00-16:00
по будням 12:00-16:00
Паштет из фермерского цыпленка с малиной и кукурузным хлебом
240
р.
Сморреброд с тартаром из форели и копченым картофелем
230
р.
Кальмар с брокколи, яйцом и кунжутной заправкой
320
р.
Свекла с черносливом на сырном креме с цитрусовым гелем
230
р.
Куриный суп с фрикадельками из оленины
290
р.
Крем-суп из бобовых с бужениной и копченой сметаной
240
р.
Картофельные клецки с рваным мясом бычка, черемуховым сыром и калиной
520
р.
Куриное бедро на гриле с гречневой кашей и сырным муссом
490
р.
Люля из оленины и птицы с печеным картофелем и малосольным огурцом
570
р.
Паста с копченой мурманской форелью и мятным кремом из зеленого горошка
590
р.
Крем-брюле с кремом из морошки
260
р.
Основное меню
Северный тост с килькой
490
р.
Сибирский тост с гусем
490
р.
Холодец по-деревенски
490
р.
Паштет из фермерской утки
590
р.
Краб в тарталетке
790
р.
Мясо из собственной коптильни
1290
р.
Фермерские сыры
1560
р.
Сугудай из сига
790
р.
Тар-тар из форели
980
р.
Мурманский гребешок с соусом из варенца
990
р.
Рийет из копченого омуля
660
р.
Тар-тар из говядины
760
р.
Тар-тар из северного оленя
960
р.
Гравлакс из оленины
850
р.
More products
Мимоза с камчатским крабом
1190
р.
Салат с копченой говядиной
820
р.
Салат с креветками
790
р.
Салат с печенью трески
820
р.
Помидорный салат
590
р.
Большой зеленый салат
650
р.
Кулебяка с омулем
890
р.
Паста с камчатским крабом
1250
р.
Фузилли с дикими грибами
980
р.
Казаречче а ля Карбонара
890
р.
Пельмени с нельмой и креветками
890
р.
Пельмени с алтайской говядиной
720
р.
Северная треска
1190
р.
Мурманский гребешок, крем из цветной капусты
1360
р.
Котлета из нельмы и щуки
990
р.
Форель на гриле
1680
р.
Утиная грудка, тыквенный крем, брусника
1190
р.
Стриплойн
1840
р.
Скейт стейк
1560
р.
Говяжий язык с картофелем
1640
р.
Говяжье ребро с капустным стейком
1360
р.
Филе оленя на гриле с картофельным гратеном
1690
р.
Говяжьи щечки с картофельным пюре
980
р.
Строганов из говядины
1090
р.
Ростбиф на гриле
1360
р.
Баранья котлета на гриле с соусом из трав
920
р.
Сезонные овощи на гриле
490
р.
Картофель на гриле
330
р.
Сливочный суп по-мурмански
720
р.
Тыквенный суп со страчателлой
690
р.
Борщ с копченой бужениной/пастрами
620/720
р.
Хлеб, взбитое масло, соус из трав
290
р.
Морковный пирог
590
р.
Сибирский ананас
590
р.
Чизкейк - черная смородина
590
р.
Крем из топленого творога
590
р.
Черемуховый брауни
690
р.
Банкетные блюда на компанию
доступны по предзаказу (не менее за 3 дня до мероприятия)
доступны по предзаказу (не менее за 3 дня до мероприятия)
Говяжья голяшка с картофельными бочонками и можжевеловым соусом
1000г/1000г/500г
11000
р.
Осетр запеченный в четверговой соли с картофелем и белым соусом
1000г/1000г/500г
18000
р.